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《中餐厅》张亮最拿手的砂锅鱼头煲,原来做法这么简单

最近更新:2017-09-12 来源:舌尖上得美味

最近综艺节目《中餐厅》似乎很火啊!黄晓明、赵薇、张亮等明星大展厨艺。张亮简直厨艺担当,都说会做饭的男人更帅,的确如此啊!张亮的砂锅鱼头煲在节目中褒受赞誉,小编也跟风了一下,自己动手做,菜谱稍有改良,味道绝对赞,家人都说以后不用下餐馆了。

用料:

大鱼头,蒜,葱,姜,小米椒,香菜,蚝油,生粉,白胡椒粉,料酒,黄豆酱,叉烧酱,蒜蓉辣椒,浓缩鸡汁,生抽,醋,盐,香油,油。

做法:

将大鱼头处理好,洗净,用刀剁成小块儿。

剁好的鱼头放入容器内,加白胡椒粉、盐、料酒稍微腌制一会儿, 去去腥。

腌制好的鱼加生粉,搅拌均匀。

叉烧酱,蒜蓉辣椒、浓缩鸡汁、生抽、黄豆酱、料酒、蚝油、盐、醋、香油用先调一碗汁备用。

锅内倒油,平时炒菜的量就可以。放入剁好的鱼头,煎一会后捞出。

砂锅加热,放入生姜、葱、蒜、小米椒稍微炒一下。

待出香味后,放入鱼头。

倒入调好的汁,周边上淋一点油,上面再撒上一层葱段,大火烧开,转中小火焖十分钟。

关火,开盖,拣出上面的葱段,撒上葱末和香菜。

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